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肖春玲
2014-11-01 11:10  

 

 

肖春玲,女,硕士,教授,1966年生,汉族。现在山西师范大学食品科学学院从教。29年来主要从事食品科学教学及科研工作。1998年获山西省优秀教师。主讲“果蔬食品工艺学”“食品试验设计与统计分析”“食品质量管理” “食品添加剂”等课程。

近年来主持及参加的课题:

1.参加省级教改项目“理工农医各科学生创新意识与能力培养的研究与实践”课题。 

2.参加省级高职高专“食品工艺学教学内容的改革与实践”课题 

3.主持校级教改课题“高等院校营养与健康的教育与研究(项目编号:2006JGZH006). 

4.主持《食品试验设计与统计分析》精品资源共享课(项目编号:SD2013ZYGX-07),山西师范大学教学质量工程项目。 

5.主持《食品试验设计与统计分析》课程组(项目编号:SD2013KCZ-16),山西师范大学教学质量工程项目。 

6.不同酶解法提取黑豆中多糖的研究(项目编号:SD2012CXSY-48),山西师范大学大学生创新性实验项目,指导教师。 

7.柿子中多酚对山楂中黄酮抗氧化性的相关性研究(项目编号:SD2012CXSY-49),山西师范大学大学生创新性实验项目,指导教师。 

8.不同时间醋泡黑豆营养成分的研究(项目编号:SD2013CXCY-103),山西师范大学大学生创新性实验项目,指导教师。 

9.天然黑豆肽的提取及其抗氧化活性的研究(项目编号:201210118012),国家级大学生创新性实验项目,指导教师。 

编写的教材:

1.《果蔬食品工艺学》 副主编 中国农业科技出版社2002年7月 ; 

2.《果品蔬菜贮藏加工学》 参编 中国农业科技出版社2003年8月。 

发表的论文:

(1).肖春玲.番茄软糖制作工艺技术的研究[J].食品科学,2002,23(12):88~90 

(2).肖春玲.低糖圣女果脯生产工艺技术的研究[J].食品科学,2003,24(7):99~101 

(3).肖春玲. HACCP质量控制体系在圣女果脯生产中的应用[J],食品科学, 2003,24(8 )64~66 

(4).肖春玲 新型的食品抗癌素——番茄红素[J]中国食物与营养,2004.11(1):34~35 

(5).肖春玲,李青萍.圣女果罐头生产工艺技术的研究[J].食品科学,2004,25(12):99~102 

(6).肖春玲.低糖钙果果脯生产工艺及技术的研究[J].食品科学,2005,26(8):213~216 

(7).肖春玲.圣女果软糖最佳工艺参数组合的灰色分析[J].食品科学,2006,27(2) :144~147 

(8).肖春玲,李丽华.低糖无硫草莓果脯脯生产工艺技术的研究[J].食品科学2006,26(10):261~265 

(9).肖春玲,李青萍,王志伟,等.不同预处理对樱桃番茄果脯Vc保存率的影响[J].食品科学,2008,29(5)214~218 

(10).肖春玲.农产品加工中的环境问题及对策[J].食品科学2007,28(7)553~556 

(11).肖春玲,张少颖,孙英.紫玉米色素的抗氧化活性研究[J].中国粮油学报2011,26(2):18-22. 

(12).肖春玲.樱桃番茄色素的抗氧化活性研究[J].食品工业科技2011,32(4):117-119. 

(13).肖春玲,王雄艳,赵娅娅,等.乳酸菌发酵樱桃番茄果脯加工工艺研究[J].食品科学2009,30(24)491~493 

(14).Chunling Xiao.Studies on Antioxidant Activity of Cherry TomatoesWine[J].Advanced Materials Research .2013(552) 1352-1356(EI收录)

发表的教学改革论文:

(1).李桂峰,肖春玲.运用现代教育技术培养学生的创新能力[J].农业与技术,2008,(3)175 

(2).肖春玲,李桂峰.营养与健康学业成绩的检查与评价[J].农业与技术2009.(06) 174; 

(3).肖春玲,李桂峰.现代教育技术在营养与健康教学与实验中的应用研究[J].中国食物与营养,2010(4)4-5; 

(4).肖春玲,李桂峰.营养教育对师范生营养知识、态度、行为促进效果的评价[J].中国食物与营养2011(1)86-88; 

(5).肖春玲,贾云中,赵娅娅,等.中国大学生营养知识、态度、行为的调查研究[J].中国食物与营养,2011(5)81-83. 

获奖情况:1998年获“山西省优秀教师”

指导的学生:

2009年获山西师范大学“挑战杯”二等奖和优秀奖各一项; 

2010年获得山西省“兴晋挑战杯”一等奖和二等奖各一项; 

2011年获山西师范大学“挑战杯”优秀奖; 

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