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食品科学学院简介及专业介绍
2014-09-13 22:28  

学院简介:

山西师范大学食品科学学院是山西师范大学下属的二级办学单位,是山西师大唯一的一所工科学院。学院现开设有食品科学与工程、食品营养与检测教育两个本科专业,有本科生 500多名。学院拥有良好的教学科研设施和办公条件,现有教职工40人,其中教授4人,副教授13人,高级实验师1人;教师队伍中具有博士学位10人,硕士学位16人,形成了一支学历较高、结构合理、素质优良、富有活力的师资队伍。

学院现有专业实验室14个,仪器设备价值1000余万元,校外实践教学基地16个,能够满足我院各专业及校内相关专业教学实习要求。  

学院积极推进校企合作、服务社会工作,与多家企业建立了合作、共建关系,科学研究与服务水平不断提升。目前全院承担国家级、省部级和横向科研课题10多项,主持各类教学改革项目6项;获省部级科技进步奖、教学成果奖以及其他各级各种奖励12项,国家发明专利25项;先后在国内外重要学术刊物上发表论文200余篇,出版著作、教材10多部。  

专业介绍

1.食品科学与工程专业(本科)  

本专业培养适应社会发展和经济建设需要的具有良好人文素质、科学素养、较强的创新能力和业务竞争实力的高层次专门人才,遵循“厚基础,宽口径,强能力,高素质”的新型人才培养理念,培养的学生具有扎实的理论基础,掌握必要的专业知识和技能,具备科学的思维方法和实践能力,毕业后可从事食品科学与工程方向的科研、教学、管理、经营、新产品开发等方面的工作。  

主要课程:食品化学、食品微生物学、食品工程原理、营养与食品卫生学、食品贮藏学、食品毒理学、食品分析与检验、食品机械与设备等 40 多门课程。  

2.食品营养与检验教育(本科) 

本专业培养面向社会发展和经济建设需要,利用我校多学科综合优势,遵循“厚基础,宽口径,强能力,高素质”的人才培养理念,培养德、智、体全面发展,具有化学、生物学、管理学及法律知识,掌握食品安全学、食品营养与卫生学、食品质量安全监测技术的基本理论和实践技能,熟悉食品工艺、食品标准与法规,在企业管理、市场经济、商检卫生防疫等国家机关、科研院所等部门从事食品质量与安全检测、监测、评价、预警、控制、认证、监管、策划以及食品质量与安全标准和法规制定和食品质量安全的教学、科研、管理工作的富有创新精神和实践能力的高级应用型专业人才。  

主要课程:无机及分析化学、微生物学、食品化学、食品营养学、食品分析与检测、食品工艺学、食品安全认证、食品质量标准体系与法规、免疫学基础、食品毒理学、食品安全与卫生、现代仪器分析等。  

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